Besin Değeri Yüksek Yiyecekler
Elma denilince aklımıza ilk olarak lezzetli ve gevrek düşüncesi gelir, elma meyvesi, “sağlık zenginliği” kavramına sıkı sıkıya güvenen sağlıklı ve bilinçli, spor severler arasında en sevilen ve en popüler meyvelerden biridir. Bu harika meyve zengin bitki besin maddeleri ile doludur; En üst düzey sağlık için vazgeçilmezdir. Elma içerisindeki bazı antioksidanlar sağlık gelişimini teşvik edici ve hastalık önleme özelliğine sahiptir ve bu nedenle, “günde bir elma doktoru uzak tutar” sözünü haklı çıkarmaktadır.
Elmalar, Rosaceae familyasına ait orta boy ağaçlardan elde edilir. Elma ağacının Kazakistan’ın besin açısından zengin dağ aralıklarından geldiği düşünülmektedir. Günümüzde, ABD de dahil olmak üzere dünyanın pek çok yerinde önemli bir ticari ürün olarak ekilmektedir.
Elma faydaları
Lezzetli ve gevrek elma meyveleri etkileyici phtyto-besin maddeleri listesi ve anti-oksidanlar açısından dikkat çekicidir. Araştırmalar, elma bileşenlerinin optimal gelişim, ve genel sağlık için esas olduğunu ortaya koymaktadır.
Elmalar düşük kalorilerdedir; 100 gr taze meyve dilimleri sadece 50 kalori sağlar. Bununla birlikte, doymuş yağ ya da kolesterol içermezler. Yine de, meyve diyet lifi yönünden zengindir, bu da diyetsel LDL’nin veya bağırsaktaki kötü kolesterolün emilmesinin önlenmesine yardımcı olur. Lifler aynı zamanda kolondaki mukoza zarını kanserojen kimyasallara bağlayarak zehirli maddelere maruz bırakmamaktadır.
Elmalar, antioksidan fito-besin maddeleri flavonoidleri ve polifenolikler bakımından zengindir. 100 g elma meyvesinin ölçülen anti oksidan gücü (ORAC değeri) 5900 TE’dir. Elmalardaki önemli flavonoidlerin bazıları quercetin, epicatechin ve prosyanidin B2’dir. Buna ek olarak, tartarik asitte de tatlı lezzet verir. Bu bileşiklerin tamamı vücudun serbest radikallerin zararlı etkilerinden korumasına yardımcı olur.
Elma meyveleri, iyi miktarda C vitamini ve beta-karoten içerir. C vitamini güçlü bir doğal antioksidandır. C vitamini bakımından zengin gıdaların tüketimi, vücudun bulaşıcı ajanlara karşı direnç geliştirmesine ve vücudun zararlı, pro-enflamatuar serbest radikalleri süpürmesine yardımcı olur.
Ayrıca, elma meyvesi, riboflavin, tiamin ve piridoksin (B-6 vitamini) gibi B-kompleks vitaminlerinin iyi bir kaynağıdır. Bununla birlikte, bu vitaminler insan vücudundaki çeşitli sentetik fonksiyonların yanı sıra metabolizma enzimlerinde yardımcı faktörler olarak yardımcı olurlar.
Elmalar ayrıca potasyum, fosfor ve kalsiyum gibi az miktarda mineral taşırlar. Potasyum, hücrenin ve vücut sıvılarının önemli bir bileşenidir ve kalp hızı ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur; Böylece, sodyumun kötü etkilerine karşı koyar.
Seçme ve Depolama
Taze elma, her sezon mağazalarda kolayca bulunabilir. Zengin lezzetli taze, parlak, sağlam dokulu elma seçin. Yüzeylerinde basınç işaretleri(içine çökmüş) olan meyveleri kullanmaktan kaçının, çünkü bunlar altındaki benekli hamuru gösterir.
Taze elmalar birkaç gün için oda sıcaklığında muhafaza edilebilir ve 2-3 hafta kadar buzdolabında saklanabilir. Kullanmadan önce temiz soğuk suda yıkayın.
İlgili Yazılar
