Türkiye'nin Sağlıklı Yaşam Forumu

FacebookTwitterPinterestInstagramGoogle+
Konumuz SağlıkKonumuz Sağlık
Konumuz Sağlık
Türkiye'nin Sağlıklı Yaşam Forumu
  • Ana Sayfa
  • Sağlıklı Yaşam
  • Çocuk
  • Vitaminler
  • Besinler
  • Alerjiler
    • Yer Fıstığı Alerjisi
    • Ağaç Fıstığı Alerjisi
    • Süt Alerjisi
    • Yumurta Alerjisi
    • Soya Alerjisi
    • Buğday Alerjisi
    • Susam Alerjisi
  • Kilo
 
  • Ana Sayfa
  • Sağlıklı Yaşam
  • Çocuk
  • Vitaminler
  • Besinler
  • Alerjiler
    • Yer Fıstığı Alerjisi
    • Ağaç Fıstığı Alerjisi
    • Süt Alerjisi
    • Yumurta Alerjisi
    • Soya Alerjisi
    • Buğday Alerjisi
    • Susam Alerjisi
  • Kilo

Yumurta Alerjisi

8 Ocak 2017Yorum YapAlerjiler, Sağlıklı Yaşam
Yumurta Alerjisi

 

Yumurta alerjisi, bebeklerde ve küçük çocuklarda en sık rastlanan alerjidir. ABD’li çocukların yaklaşık % 1,3’ünde yumurta alerjisi vardır. Yumurta alerjisi olan çocuklar yumurtadan kaçınmak zorundadırlar. Yumurta beyazı, alerjik reaksiyonlardan sorumlu olan yumurtanın bir parçasıdır. Ancak yumurta sarısını beyaz protein izi olmadan ayırmak olanaksızdır. Yumurta alerjisi olan çocuklar ayrıca, içinde bir miktar yumurta içeriği bulunan herhangi bir şeyden kaçınmalıdır.

Bir etiket üzerinde bulunan aşağıdaki bileşenler yumurta varlığını gösterir. Geçmişte güvenle kullanılmış olsa bile, tüm etiketler bir ürünü tüketmeden önce dikkatlice okunmalıdır.

  • Albümin
  • Apovitellin
  • Kolesterol içermeyen yumurta ikamesi (örn., Eggbeaters®)
  • Kurutulmuş yumurta katıları, kurutulmuş yumurta
  • Yumurta, yumurta beyazı, yumurta sarısı
  • Eggnog
  • Yağ yerine geçen maddeler
  • Globulin
  • Canlı
  • Lizozim
  • mayonez
  • Meringue, meringue tozu
  • Ovalbumin
  • Ovoglobulin
  • Ovomüsin
  • Ovomukoid
  • Ovotransferrin
  • Ovovitelia
  • Ovovitellin
  • Pudra yumurtaları
  • Silik albuminat
  • Simplesse
  • Surimi
  • Öncü
  • Vitellin
  • Bütün yumurta

Bazen aşağıdaki gıdalarda da rastlanmaktadır;

  • Suni aroma maddeleri
  • Pişmiş ürünler
  • Lesitin
  • Doğal tatlandırıcı
  • Nugat
  • Makarna

Yumurta Beyazı ve Yumurta Sarısı

Genellikle, insanların alerjik olduğu tavuk yumurtasının kısmı yumurta beyazıdır. Bununla birlikte, yumurta sarısını yumurta beyazından ayırmanın güvenli bir yolu yoktur. Yumurtadaki beyazın yumurta sarısındaki izleri alerjik reaksiyonu tetikleyebilir.

Çapraz Reaktivite

Çapraz reaktivite, bir gıdadaki proteinlerin başka bir proteindeki proteine ​​benzer olması durumunda oluşur. Bu olduğunda vücudun bağışıklık sistemi onları aynı şekilde görür. Çoğu yumurta alerjisi olan insanlar herhangi bir belirti göstermez tavuk eti rahatlıkla yiyebilirler. Uzmanlar, tavuk yumurta akı ve hindi, ördek, kaz ve martı yumurtası beyazının çapraz reaksiyon oranının nadir olduğunu düşünmektedir.

Yumurtasız bir diyet nasıl olmalıdır?

Yumurta, demir, biyotin, folasin, pantotenik asit, riboflavin, selenyum ve A, D, E ve B12 vitaminlerinin yanı sıra kaliteli bir protein kaynağı sağlar. Çocuğunuz süt, et, kümes hayvanları, balık, fındık ve baklagiller gibi diğer protein kaynaklarına alerjik değilse hala yeterli miktarda protein alacaktır. Selenyum ve B12 vitamini etten de elde edilebilir. Folasin, baklagiller, meyveler ve yapraklı yeşilliklerden karşılanır. Çocuğunuz çeşitli gıdaları tüketirse de, yumurta içermeyen bir diyet çocuğunuzu beslenme riskine sokmamalıdır.

Çocuğunuz yumurta içeren gıdalardan kaçınırsa temel besinler diyetlerinden kaybedilebilir. Örneğin, çoğu pişmiş gıdalar, B vitaminleri ve demir içeren zenginleştirilmiş ve güçlendirilmiş un ile yapılır. Çocuğunuz normal olarak yumurta alerjisi geliştirmeden önce çeşitli pişmiş gıdaları mı yedi? Eğer öyleyse, kalori, B vitaminleri, demir ve diğer yumurta içermeyen kaynaklardan ilave besinler sağlamanız gerekecektir.

Yumurtadan kaçınırken kaybedilen besin maddeleriÖnerilen alternatif kaynaklar (alerjik değilse)
Protein, Demir, Biyotin, Folasin, Riboflavin, Vitaminler A, D, E, B12Et, balık, kümes hayvanları, baklagiller,Süt (çocuğunuz için güvenli ise);Meyve, sebze, yeşillik; ve zenginleştirilmiş taneler

 

Yumurtanın yerini alabilecek gıdalar

Bir tarifte yumurta içeriğini değiştirmek genellikle mümkündür. Ürünlerin yumurta içeriği değişimi uygulamaları uzun bir yol kat etmiştir, ancak bazıları diğerlerine nazaran daha pahalı olmaktadır.

EggBeaters® gibi düşük kolesterollü yumurta ikame maddeleri, yumurta alerjisi olanlara kıyasla kullanılmamalıdır. Bu tür ikame maddeleri yumurta içeriklerinden yapılır. Güvenli bir ürün kullandığınızdan emin olmak için daima etiketleri okuyun.

Tarifin türüne bağlı olarak, bazı yumurta değiştirmeleri diğerlerinden daha iyi çalışır. Pişmiş ürünlerdeki yumurta yapı (bağlama), doku, tat, kabartma (yiyecek artışına yardımcı olmak için) ve renk sağlar. Bu işlevlerin her biri farklı bir yedek türünü gerektirebilir. Örneğin, fırında pişmiş ekmek veya tatlı ürünlerinde yumurtayı parlak kahverengi bir kabuk vermek için kullanmanız yaygın bir durumdur. Bu durumda, kabul edilebilir ikame maddeleri inek sütü, soya sütü, sulanmış agave nektarı veya mısır şurubudur.

Kaynaklar

  • www.kidswithfoodallergies.org internet sitesinden çeviri yapılarak yeniden düzenlenmiştir.
alerjenalerjibesinyumurta
Paylaş
FacebookTwitterGoogle+PinterestLinkedIn
Yazar

Konumuz Sağlık

İlgili Yazılar
Besin Değeri Yüksek Yiyecekler
Besin Değeri Yüksek Yiyecekler
20 Aralık 2017
Demir Eksikliği
Demir Eksiliği-Demir İlaçları-Anemi
19 Aralık 2017
Tırnak Batması
Tırnak Batması
18 Aralık 2017
Doğum Çantası
Doğum Çantası Hazırlığı
17 Aralık 2017
Zirkon Diş
Zirkon Diş
15 Aralık 2017
Dirsek Ağrısı
Dirsek Ağrısı
14 Aralık 2017
Yorum Yap

Cevabı iptal et

Email adresiniz paylaşılmayacaktır. * işaretli olan yerlerin doldurulması gereklidir.

TemizleGönder

Son Yazılar
  • Besin Değeri Yüksek Yiyecekler
    Besin Değeri Yüksek Yiyecekler
    20 Aralık 2017
  • Demir Eksikliği
    Demir Eksiliği-Demir İlaçları-Anemi
    19 Aralık 2017
  • Tırnak Batması
    Tırnak Batması
    18 Aralık 2017
Son Yorumlar
  • Bir Yaş Sonrası Çocuklarda Beslenme için Fatma
  • Saç Uzamasına Yardımcı Gıdalar için Nur
  • Saç Uzamasına Yardımcı Gıdalar için Burcu
  • E-mail:
    konumuzsaglik@gmail.com

Find us on:

FacebookTwitterGoogle+PinterestInstagram
Uyarı

Sağlıkla ilgili sorunlarınızı ilk önce doktorunuza başvurunuz. www.konumuzsaglik.com internet sitesinde bulunan tüm içerik bilgilendirme amaçlı olup, kişilere özel tanı ve tedavi amacı taşımamaktadır. Öncelikli olarak site kullanım koşullarını okuyunuz. Bu siteyi kullanıyorsanız kullanım koşullarımızı okumuş ve kabul etmiş olursunuz.
Soru ve önerileriniz için iletişim bölümünden bize e-posta ile ulaşabilirsiniz.

Konumuz Sağlık
Konumuz Sağlık © 2016 - Tüm Hakları Saklıdır.
  • İletişim
  • Kullanım Koşulları
  • Hakkımızda
Useful Links